绿豆糕是怎样做出来的
来源:合肥市威尼斯电子竞技有限公司   发布时间:2013-06-05   被阅读1647次

绿豆糕是清凉解热的夏令食品,端午节前后最适宜食用。以前,绿豆糕主要是手工作坊式生产,耗工量小,平头百姓难得一尝。如今是机械化、规模化生产,绿豆糕也“飞入寻常百姓家”了。

近日,我们有幸参观了香奈儿的生产工厂,零距离地了解了绿豆糕的生产过程。当我们换上消过毒的工作服走进生产车间时豆香扑鼻,在干净整洁的厂房里,各种先进的生产设备正有条不紊地运转着。

在车间里,记者了解到绿豆糕的生产加工大有学问。首先,要把好原料关,选取优质上乘的绿豆;其次要清洗、水煮、晾晒、机器去皮、再磨成细粉,过筛后即成绿豆粉;然后加入食用油、白砂糖、蜂蜜、饴糖,搅匀后送入自动成型机中,最后加工成各种各样的绿豆糕。

经过采访记者进一步了解到,从选豆制粉,到成型包装,香奈儿绿豆糕的制作最少要经过十二道工序,由于采用的是自家磨制的绿豆粉,确保了原料质量。而且在绿豆磨粉、蒸制前都要高温消毒。在生产过程中不添加水和任何添加剂,保证了绿豆糕的原色,即绿豆粉的淡黄色,所以颜色看起来要比其他厂家淡很多,但这正是香奈儿绿豆糕的特色之一。由此可见,小小的绿豆糕真是经过“千锤百炼”精制而成的。

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